通告！不合格！
近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、調(diào)味品、方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、乳制品、薯類(lèi)及膨化食品、水果制品、糖果制品等10類(lèi)食品535批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品517批次、不合格樣品18批次。
安慶市望江縣張海珍水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
黃山市天冠商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)黃山新如意食品有限公司生產(chǎn)的麻花（熱加工），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
安徽省淮之源飲用水有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
亳州市興威藥業(yè)銷(xiāo)售有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽中珍堂生物科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的水果酸梅湯，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
宣城市甘玉珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黑魚(yú)，恩諾沙星、氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
黃山大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽省小天鵝食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的月伴堂麻餅，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。安徽省小天鵝食品有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議，該不合格產(chǎn)品為安徽春意滿(mǎn)食品有限公司假冒生產(chǎn)。
黃山市休寧縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷(xiāo)售的紅椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
滁州明光市好享購(gòu)超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)滁州市瑯琊區(qū)水之藍(lán)水廠生產(chǎn)的水之藍(lán)包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
亳州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)濤斌堂中藥材銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽國(guó)奧堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的結(jié)節(jié)通?蒲公英百合茯苓茶，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。安徽國(guó)奧堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司符離服務(wù)區(qū)（宿州）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽香客萊食品有限公司生產(chǎn)的牛肉醬，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
池州市青陽(yáng)縣蓉城鎮(zhèn)柳俊礦泉水店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)銅陵市捷之康飲品有限公司生產(chǎn)的捷之康飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
安徽永輝超市有限公司桐城梧桐國(guó)際廣場(chǎng)分公司（安慶）銷(xiāo)售的鳊魚(yú)恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。安徽永輝超市有限公司桐城梧桐國(guó)際廣場(chǎng)分公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
滁州市定遠(yuǎn)縣定城鎮(zhèn)懷芳商店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)滁州市定遠(yuǎn)縣爵士食品有限公司生產(chǎn)的百度泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
安徽江祥泰茶業(yè)有限公司（黃山）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)黃山市外公家茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的祁門(mén)工夫紅茶，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。黃山市外公家茶業(yè)有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議，該批次不合格產(chǎn)品為安徽省江祥泰茶業(yè)有限公司假冒生產(chǎn)。
合肥市肥西縣六安市好又多連鎖有限公司翠竹路店銷(xiāo)售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
安慶市迎江區(qū)洪宜煙酒店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安慶市懷寧縣大雄山泉水開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的大雄山泉飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
淮北市濉溪縣城南翠俠水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的黃金鯽，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
蒲草茶坊旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為蕪湖蒲草電子商務(wù)有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)蕪湖蒲草電子商務(wù)有限公司委托山東燚垚生物科技有限公司生產(chǎn)的紅棗枸杞銀耳藕粉羹，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。山東燚垚生物科技有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議，該批次不合格產(chǎn)品不是包裝上標(biāo)稱(chēng)企業(yè)生產(chǎn)。
一、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
二、過(guò)氧化值
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
三、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
四、霉菌
霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
五、氧氟沙星
氧氟沙星為第三代喹諾酮類(lèi)抗菌藥，對(duì)細(xì)菌有抑制作用，具廣譜抗菌作用和口服吸收良好的優(yōu)點(diǎn)。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)規(guī)定：在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1—2022）中規(guī)定，所有食品動(dòng)物及魚(yú)產(chǎn)品中氧氟沙星殘留量不得超過(guò)2μg/kg。動(dòng)物源性食品中氧氟沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)用藥或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
六、酸價(jià)
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
七、噻蟲(chóng)胺
噻蟲(chóng)胺是一種有機(jī)化合物，是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類(lèi)高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優(yōu)點(diǎn)。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)，可能為種植者未嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。
八、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸，二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)未按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，超范圍或超限量使用二氧化硫。
九、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導(dǎo)致。
十、水胺硫磷
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類(lèi)殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
十一、地西泮
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物，主要用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜、催眠。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用獸藥，但在動(dòng)物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后仍然鮮活。魚(yú)類(lèi)中檢出地西泮，可能為不法商家為使水產(chǎn)品保持鮮活、降低死亡率，違規(guī)在水中使用地西泮導(dǎo)致。